Kwalifikacja TG.07
styczeń 2020Żółtka jaj należy użyć do zagęszczenia
Żółtka jaj należy użyć do zagęszczenia
czerwiec 2020Do przygotowania greckiej musaki należy użyć
Do przygotowania greckiej musaki należy użyć
czerwiec 2020Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia budyniu serowego?
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia budyniu serowego?
czerwiec 2019„Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości”. Opisane zmiany zachodzą podczas przechowywania w nieodpowiednich warunkach
„Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości”. Opisane zmiany zachodzą podczas przechowywania w nieodpowiednich warunkach
styczeń 2019Do sporządzenia vol-au-vent należy stosować ciasto
Do sporządzenia vol-au-vent należy stosować ciasto
czerwiec 2020Za cierpki smak owoców aronii odpowiadają
Za cierpki smak owoców aronii odpowiadają
styczeń 2021Który proces zachodzi podczas ogrzewania cukru na suchej patelni?
Który proces zachodzi podczas ogrzewania cukru na suchej patelni?
czerwiec 2019Które urządzenie skraca czas gotowania potraw?
Które urządzenie skraca czas gotowania potraw?
styczeń 2020Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia „ryby po polsku”?
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia „ryby po polsku”?
czerwiec 2020Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania „Pstrąga na niebiesko”?
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania „Pstrąga na niebiesko”?
styczeń 2019Którą zupę należy zagęścić żółtkiem?
Którą zupę należy zagęścić żółtkiem?
czerwiec 2019Do zagęszczenia 1 porcji zupy owocowej należy użyć 4 gramów mąki ziemniaczanej. Ile mąki należy użyć do sporządzenia 50 porcji zupy?
Do zagęszczenia 1 porcji zupy owocowej należy użyć 4 gramów mąki ziemniaczanej. Ile mąki należy użyć do sporządzenia 50 porcji zupy?
czerwiec 2020Schab i biodrówka to elementy rozbioru tuszy
Schab i biodrówka to elementy rozbioru tuszy
styczeń 2020Ekspedycję potraw należy usytuować w sąsiedztwie
Ekspedycję potraw należy usytuować w sąsiedztwie
styczeń 2019Optymalny zakres temperatur 0ºC ÷ 4ºC należy zapewnić
Optymalny zakres temperatur 0ºC ÷ 4ºC należy zapewnić
czerwiec 2019Które urządzenie jest przeznaczone zarówno do gotowania, pieczenia, smażenia, zapiekania, jak i rozmrażania?
Które urządzenie jest przeznaczone zarówno do gotowania, pieczenia, smażenia, zapiekania, jak i rozmrażania?
czerwiec 2019W celu uzyskania puszystej konsystencji naleśników do ciasta należy dodać
W celu uzyskania puszystej konsystencji naleśników do ciasta należy dodać
czerwiec 2019Podstawowe składniki ciasta biszkoptowego: jaja, mąka i cukier, należy zastosować w proporcji 2 kg : 1 kg : 1 kg. Ile jaj należy przygotować do sporządzenia ciasta z 1 kg mąki, przyjmując, że 1 jajo waży 50 gramów?
Podstawowe składniki ciasta biszkoptowego: jaja, mąka i cukier, należy zastosować w proporcji 2 kg : 1 kg : 1 kg. Ile jaj należy przygotować do sporządzenia ciasta z 1 kg mąki, przyjmując, że 1 jajo waży 50 gramów?
styczeń 2020Fizyczną metodą utrwalania żywności jest
Fizyczną metodą utrwalania żywności jest
styczeń 2019Do sporządzenia kruszonki, oprócz cukru, należy użyć
Do sporządzenia kruszonki, oprócz cukru, należy użyć
czerwiec 2019W pomieszczeniu o temperaturze 15-18°C i wilgotności względnej powietrza 55-60% należy przechowywać
W pomieszczeniu o temperaturze 15-18°C i wilgotności względnej powietrza 55-60% należy przechowywać
czerwiec 2020Optymalna temperatura przechowywania lodów śmietankowych wynosi
Optymalna temperatura przechowywania lodów śmietankowych wynosi
styczeń 2020Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania terriny?
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania terriny?
czerwiec 2019Kucharz przygotowuje potrawę smażoną „Warzywa na patelnię”, korzystając z mrożonych warzyw. Jak należy postąpić w tej sytuacji z mrożonymi warzywami?
Kucharz przygotowuje potrawę smażoną „Warzywa na patelnię”, korzystając z mrożonych warzyw. Jak należy postąpić w tej sytuacji z mrożonymi warzywami?
styczeń 2020W której metodzie utrwalania żywności należy zapewnić sprzyjające warunki do rozwoju bakterii kwasu mlekowego?
W której metodzie utrwalania żywności należy zapewnić sprzyjające warunki do rozwoju bakterii kwasu mlekowego?
czerwiec 2020Namoczona żelatyna w zimnej wodzie ulega
Namoczona żelatyna w zimnej wodzie ulega
czerwiec 2019Spadek wilgotności powietrza w magazynie ziemniaków do poziomu 60-70% powoduje
Spadek wilgotności powietrza w magazynie ziemniaków do poziomu 60-70% powoduje
czerwiec 2019Dostęp światła do przechowywanej żywności
Dostęp światła do przechowywanej żywności
czerwiec 2019Sporządzając konfitury, owoce należy poddać
Sporządzając konfitury, owoce należy poddać
styczeń 2020W której technice zagęszczania należy rozprowadzić w gorącym płynie i zagotować utartą w proporcji 1:1 mąkę z masłem?
W której technice zagęszczania należy rozprowadzić w gorącym płynie i zagotować utartą w proporcji 1:1 mąkę z masłem?
styczeń 2019Do wyrobów z ciasta zarabianego w naczyniu należy zaliczyć
Do wyrobów z ciasta zarabianego w naczyniu należy zaliczyć
czerwiec 2019Wskaż prawidłowy dobór metody utrwalania do środka spożywczego.
Wskaż prawidłowy dobór metody utrwalania do środka spożywczego.
styczeń 2021Do owoców trwałych należy zaliczyć
Do owoców trwałych należy zaliczyć
styczeń 2021Techniką obróbki wstępnej czystej jest
Techniką obróbki wstępnej czystej jest
czerwiec 2019Stosowanie odpowiednich kolorów desek do określonych środków spożywczych jest zgodne z wymaganiami
Stosowanie odpowiednich kolorów desek do określonych środków spożywczych jest zgodne z wymaganiami
czerwiec 2020Do zaparzania kawy po turecku należy stosować
Do zaparzania kawy po turecku należy stosować
styczeń 2021Potrawę wyprodukowaną w systemie cook-chill po podgrzaniu do temperatury minimum 70°C należy wydać do konsumpcji w ciągu
Potrawę wyprodukowaną w systemie cook-chill po podgrzaniu do temperatury minimum 70°C należy wydać do konsumpcji w ciągu
czerwiec 2019Porcja ziemniaków do dania zasadniczego wynosi 200 g. Ile ziemniaków należy obrać do sporządzenia 200 porcji, jeżeli straty podczas obierania wynoszą 20% ?
Porcja ziemniaków do dania zasadniczego wynosi 200 g. Ile ziemniaków należy obrać do sporządzenia 200 porcji, jeżeli straty podczas obierania wynoszą 20% ?
czerwiec 2020Cyfra 3 na początku kodu: 3-PL-66448877 umieszczonego na skorupce jaja oznacza, że pochodzi ono od kur hodowanych w sposób
Cyfra 3 na początku kodu: 3-PL-66448877 umieszczonego na skorupce jaja oznacza, że pochodzi ono od kur hodowanych w sposób
styczeń 2021Które urządzenie należy stosować do sporządzania zup kremów?
Które urządzenie należy stosować do sporządzania zup kremów?
Czas rozwiązywania: 0 godzin, 0 minut i 0 sekund.
Twój wynik: 0%
Udzielono poprawnej odpowiedzi na 0 pytań z 40.