Kwalifikacja TG.04
styczeń 2020Potwierdzeniem wydania towaru z magazynu surowców do działu produkcji jest dokument
Potwierdzeniem wydania towaru z magazynu surowców do działu produkcji jest dokument
styczeń 2020Trójwalcówka w zakładach cukierniczych służy do
Trójwalcówka w zakładach cukierniczych służy do
czerwiec 2020Jaja świeże mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów cukierniczych ze względu na możliwą obecność
Jaja świeże mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów cukierniczych ze względu na możliwą obecność
czerwiec 2020Sporządzając ciasta biszkoptowo-tłuszczowe metodą „na ciepło”, masę jajowo-cukrową ogrzewa się w zakresie temperatur
Sporządzając ciasta biszkoptowo-tłuszczowe metodą „na ciepło”, masę jajowo-cukrową ogrzewa się w zakresie temperatur
styczeń 2020Do przechowywania nietrwałych wyrobów cukierniczych w magazynie wyrobów gotowych należy wykorzystać
Do przechowywania nietrwałych wyrobów cukierniczych w magazynie wyrobów gotowych należy wykorzystać
czerwiec 2020W magazynie surowców suchych należy przechowywać
W magazynie surowców suchych należy przechowywać
styczeń 2020Maksymalna temperatura przechowywania przez 10 dni ciastek przekładanych kremem szwedzkim wynosi
Maksymalna temperatura przechowywania przez 10 dni ciastek przekładanych kremem szwedzkim wynosi
czerwiec 2019Używkami stosowanymi w cukiernictwie są:
Używkami stosowanymi w cukiernictwie są:
czerwiec 2019Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
czerwiec 2020Syntetycznym środkiem słodzącym dopuszczonym do słodzenia w produkcji cukierniczej jest
Syntetycznym środkiem słodzącym dopuszczonym do słodzenia w produkcji cukierniczej jest
styczeń 2020tworzenie powtarzalnych elementów dekoracyjnych z kremu.
tworzenie powtarzalnych elementów dekoracyjnych z kremu.
czerwiec 2019Do konfekcjonowania wafli przekładanych należy zastosować
Do konfekcjonowania wafli przekładanych należy zastosować
czerwiec 2020Ocena organoleptyczna masła polega na określeniu między innymi
Ocena organoleptyczna masła polega na określeniu między innymi
czerwiec 2019W magazynie surowców cukierniczych higrometr stosowany jest do pomiaru
W magazynie surowców cukierniczych higrometr stosowany jest do pomiaru
czerwiec 2019Mąkę pszenną o dużej zawartości mocnego glutenu należy zastosować do produkcji ciasta
Mąkę pszenną o dużej zawartości mocnego glutenu należy zastosować do produkcji ciasta
czerwiec 2020W celu zapobiegania sklejaniu się poszczególnych warstw ciasta francuskiego podczas wałkowania tłuszcz używany do produkcji ciasta należy
W celu zapobiegania sklejaniu się poszczególnych warstw ciasta francuskiego podczas wałkowania tłuszcz używany do produkcji ciasta należy
czerwiec 2020Do ważenia worków z cukrem w magazynie surowców cukierniczych stosuje się wagi
Do ważenia worków z cukrem w magazynie surowców cukierniczych stosuje się wagi
czerwiec 2020Celem przebijania ciasta drożdżowego w czasie fermentacji jest
Celem przebijania ciasta drożdżowego w czasie fermentacji jest
czerwiec 2019Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
czerwiec 2019Masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, stosowana do pokrywania powierzchni tortów i formowania figurek to
Masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, stosowana do pokrywania powierzchni tortów i formowania figurek to
styczeń 2020Zabieg nakłuwania blatów z ciasta kruchego przed wypiekiem
Zabieg nakłuwania blatów z ciasta kruchego przed wypiekiem
czerwiec 2020Polewę kakaową w dekorowaniu wyrobów cukierniczych stosuje się do
Polewę kakaową w dekorowaniu wyrobów cukierniczych stosuje się do
styczeń 2020W której dekoracji tortu poszczególne elementy powtarzają się rytmicznie, tworząc określony motyw zdobniczy?
W której dekoracji tortu poszczególne elementy powtarzają się rytmicznie, tworząc określony motyw zdobniczy?
styczeń 2020Blaty do produkcji karpatki wykonane są z ciasta
Blaty do produkcji karpatki wykonane są z ciasta
czerwiec 2020Systemem zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów spożywczych, który zakłada kontrolę krytycznych punktów procesu produkcji, jest
Systemem zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów spożywczych, który zakłada kontrolę krytycznych punktów procesu produkcji, jest
styczeń 2020Do usunięcia pestek z wiśni w zakładzie cukierniczym należy zastosować
Do usunięcia pestek z wiśni w zakładzie cukierniczym należy zastosować
czerwiec 2020Do grupy wyrobów z ciasta obgotowywanego należą
Do grupy wyrobów z ciasta obgotowywanego należą
czerwiec 2020W produkcji cukierniczej rożna wykorzystuje się do wypieku
W produkcji cukierniczej rożna wykorzystuje się do wypieku
styczeń 2020Które wyroby otrzymuje się z ciasta bezowego połączonego ze zmielonymi migdałami lub orzechami?
Które wyroby otrzymuje się z ciasta bezowego połączonego ze zmielonymi migdałami lub orzechami?
styczeń 2020Które surowce powinny być przechowywane w szafach chłodniczych?
Które surowce powinny być przechowywane w szafach chłodniczych?
styczeń 2020W metodach organoleptycznych badanie twardości, kruchości i miękkości wyrobów cukierniczych przeprowadza się na podstawie wrażeń odbieranych za pomocą zmysłu
W metodach organoleptycznych badanie twardości, kruchości i miękkości wyrobów cukierniczych przeprowadza się na podstawie wrażeń odbieranych za pomocą zmysłu
czerwiec 2019Mak przeznaczony do produkcji masy makowej należy poddać procesowi
Mak przeznaczony do produkcji masy makowej należy poddać procesowi
czerwiec 2019Orzechy o nasionach barwy zielonej, słodkawym, przyjemnym smaku i intensywnym aromacie, okryte twardą skorupą o szarej barwie to orzechy
Orzechy o nasionach barwy zielonej, słodkawym, przyjemnym smaku i intensywnym aromacie, okryte twardą skorupą o szarej barwie to orzechy
czerwiec 2019Aerograf należy zastosować do
Aerograf należy zastosować do
styczeń 2020Wskaż przyczynę występowania pęcherzy na powierzchni pierników drobnych.
Wskaż przyczynę występowania pęcherzy na powierzchni pierników drobnych.
czerwiec 2020Worki z cukrem kryształem w magazynie surowców suchych należy układać
Worki z cukrem kryształem w magazynie surowców suchych należy układać
czerwiec 2019Powierzchnie ciastek stefanek pokrywa się cienką warstwą kremu russel oraz
Powierzchnie ciastek stefanek pokrywa się cienką warstwą kremu russel oraz
czerwiec 2019Witryny i lady chłodnicze stosowane są do
Witryny i lady chłodnicze stosowane są do
czerwiec 2020Które z wymienionych wyrobów cukierniczych nadają się do przechowywania w temperaturze 18°C?
Które z wymienionych wyrobów cukierniczych nadają się do przechowywania w temperaturze 18°C?
czerwiec 2020Składnikiem stanowiącym około 70% składu chemicznego mąki pszennej jest
Składnikiem stanowiącym około 70% składu chemicznego mąki pszennej jest
Czas rozwiązywania: 0 godzin, 0 minut i 0 sekund.
Twój wynik: 0%
Udzielono poprawnej odpowiedzi na 0 pytań z 40.