Kwalifikacja TG.04
czerwiec 2019Do oceny organoleptycznej granulacji mąki wykorzystuje się zmysł
Do oceny organoleptycznej granulacji mąki wykorzystuje się zmysł
czerwiec 2019Zgodnie z zasadami HACCP podczas produkcji kremu russel należy szczególnie kontrolować etap
Zgodnie z zasadami HACCP podczas produkcji kremu russel należy szczególnie kontrolować etap
czerwiec 2020Do miażdżenia i rozcierania orzechów w zakładach cukierniczych stosuje się
Do miażdżenia i rozcierania orzechów w zakładach cukierniczych stosuje się
styczeń 2020Aby kompozycja barwna dekoracji wyrobu cukierniczego była utrzymana w tonacji ciepłej, należy zastosować przewagę barwy
Aby kompozycja barwna dekoracji wyrobu cukierniczego była utrzymana w tonacji ciepłej, należy zastosować przewagę barwy
czerwiec 2020Jaja świeże mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów cukierniczych ze względu na możliwą obecność
Jaja świeże mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów cukierniczych ze względu na możliwą obecność
styczeń 2020Świeże drożdże piekarskie dobrej jakości charakteryzują się muszlowym przełomem, przyjemnym zapachem oraz
Świeże drożdże piekarskie dobrej jakości charakteryzują się muszlowym przełomem, przyjemnym zapachem oraz
czerwiec 2020W magazynie surowców suchych należy przechowywać
W magazynie surowców suchych należy przechowywać
styczeń 2020Maksymalna temperatura przechowywania przez 10 dni ciastek przekładanych kremem szwedzkim wynosi
Maksymalna temperatura przechowywania przez 10 dni ciastek przekładanych kremem szwedzkim wynosi
czerwiec 2019Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
czerwiec 2019Używkami stosowanymi w cukiernictwie są:
Używkami stosowanymi w cukiernictwie są:
czerwiec 2019Do konfekcjonowania wafli przekładanych należy zastosować
Do konfekcjonowania wafli przekładanych należy zastosować
styczeń 2020tworzenie powtarzalnych elementów dekoracyjnych z kremu.
tworzenie powtarzalnych elementów dekoracyjnych z kremu.
czerwiec 2019Do wyprodukowania 1 kg strucli makowej zużyto 0,2 kg maku. Ile maku potrzeba do wyprodukowania 100 kg tego ciasta?
Do wyprodukowania 1 kg strucli makowej zużyto 0,2 kg maku. Ile maku potrzeba do wyprodukowania 100 kg tego ciasta?
czerwiec 2020Przyczyną występowania drobnych, ciemnych plamek na skórce wyrobów z ciasta biszkoptowego jest
Przyczyną występowania drobnych, ciemnych plamek na skórce wyrobów z ciasta biszkoptowego jest
czerwiec 2019Do dekorowania tortów w stylu angielskim stosuje się
Do dekorowania tortów w stylu angielskim stosuje się
czerwiec 2020W celu zapobiegania sklejaniu się poszczególnych warstw ciasta francuskiego podczas wałkowania tłuszcz używany do produkcji ciasta należy
W celu zapobiegania sklejaniu się poszczególnych warstw ciasta francuskiego podczas wałkowania tłuszcz używany do produkcji ciasta należy
czerwiec 2020Do ważenia worków z cukrem w magazynie surowców cukierniczych stosuje się wagi
Do ważenia worków z cukrem w magazynie surowców cukierniczych stosuje się wagi
styczeń 2020Jak powinien postąpić pracownik podczas przyjmowania do magazynu zakładu cukierniczego masła, jeżeli stwierdził, że upłynął jego termin przydatności do spożycia?
Jak powinien postąpić pracownik podczas przyjmowania do magazynu zakładu cukierniczego masła, jeżeli stwierdził, że upłynął jego termin przydatności do spożycia?
czerwiec 2020Celem przebijania ciasta drożdżowego w czasie fermentacji jest
Celem przebijania ciasta drożdżowego w czasie fermentacji jest
czerwiec 2019Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego
Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego
czerwiec 2020Oceny organoleptycznej drożdży świeżych prasowanych dokonuje się poprzez określenie ich zapachu, smaku, konsystencji i przełomu oraz
Oceny organoleptycznej drożdży świeżych prasowanych dokonuje się poprzez określenie ich zapachu, smaku, konsystencji i przełomu oraz
czerwiec 2019Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
czerwiec 2019Ptysie i eklery to wyroby otrzymywane z ciasta
Ptysie i eklery to wyroby otrzymywane z ciasta
czerwiec 2020Polewę kakaową w dekorowaniu wyrobów cukierniczych stosuje się do
Polewę kakaową w dekorowaniu wyrobów cukierniczych stosuje się do
styczeń 2020Sernik wiedeński należy wypiekać około 1 godziny w zakresie temperatur
Sernik wiedeński należy wypiekać około 1 godziny w zakresie temperatur
styczeń 2020Ocena organoleptyczna twarogu polega na ocenie jego smaku, zapachu oraz
Ocena organoleptyczna twarogu polega na ocenie jego smaku, zapachu oraz
czerwiec 2020Kokosanki produkowane w zakładzie cukierniczym pakowane są po 200 g do ozdobnych torebek. Ile torebek potrzeba do zapakowania 20 kilogramów kokosanek?
Kokosanki produkowane w zakładzie cukierniczym pakowane są po 200 g do ozdobnych torebek. Ile torebek potrzeba do zapakowania 20 kilogramów kokosanek?
czerwiec 2019Surowce cukiernicze znajdujące się w magazynie, które są przeterminowane, w uszkodzonych opakowaniach, należy
Surowce cukiernicze znajdujące się w magazynie, które są przeterminowane, w uszkodzonych opakowaniach, należy
styczeń 2020Które surowce powinny być przechowywane w szafach chłodniczych?
Które surowce powinny być przechowywane w szafach chłodniczych?
czerwiec 2019Agar to substancja żelująca pozyskiwana z
Agar to substancja żelująca pozyskiwana z
styczeń 2020Podczas kontroli jakości surowców w magazynie stwierdzono obecność pleśni na powierzchni marmolady. Marmolada z tego pojemnika
Podczas kontroli jakości surowców w magazynie stwierdzono obecność pleśni na powierzchni marmolady. Marmolada z tego pojemnika
czerwiec 2019Orzechy o nasionach barwy zielonej, słodkawym, przyjemnym smaku i intensywnym aromacie, okryte twardą skorupą o szarej barwie to orzechy
Orzechy o nasionach barwy zielonej, słodkawym, przyjemnym smaku i intensywnym aromacie, okryte twardą skorupą o szarej barwie to orzechy
czerwiec 2019Wskaż optymalny zakres temperatur smażenia pączków.
Wskaż optymalny zakres temperatur smażenia pączków.
czerwiec 2020Worki z cukrem kryształem w magazynie surowców suchych należy układać
Worki z cukrem kryształem w magazynie surowców suchych należy układać
czerwiec 2020Urządzeniem do rozdrabniania surowców, w którym elementem roboczym są noże krzyżowe, znajdujące się tuż przy powierzchni nieruchomej siatki z otworami, przez które przeciska się surowiec, jest
Urządzeniem do rozdrabniania surowców, w którym elementem roboczym są noże krzyżowe, znajdujące się tuż przy powierzchni nieruchomej siatki z otworami, przez które przeciska się surowiec, jest
styczeń 2020Do produkcji masy grylażowej należy użyć
Do produkcji masy grylażowej należy użyć
czerwiec 2020Które z wymienionych wyrobów cukierniczych nadają się do przechowywania w temperaturze 18°C?
Które z wymienionych wyrobów cukierniczych nadają się do przechowywania w temperaturze 18°C?
czerwiec 2020Wyroby z ciasta parzonego po wypieczeniu charakteryzują się
Wyroby z ciasta parzonego po wypieczeniu charakteryzują się
czerwiec 2019Wypieczone babki z ciasta drożdżowego powinny charakteryzować się
Wypieczone babki z ciasta drożdżowego powinny charakteryzować się
czerwiec 2020Metodą organoleptyczną pracownik magazynowy może określić
Metodą organoleptyczną pracownik magazynowy może określić
Czas rozwiązywania: 0 godzin, 0 minut i 0 sekund.
Twój wynik: 0%
Udzielono poprawnej odpowiedzi na 0 pytań z 40.