Kwalifikacja T.06

styczeń 2014

Który z wymienionych procesów powoduje utratę wody z żywych komórek, w wyniku czego następuje wiotczenie i kurczenie się tkanki oraz marszczenie się produktu?

Podobne kwalifikacje

Organizacja żywienia i usług gastronomicznychT.15
Sporządzanie potraw i napojówTG.07
Organizacja żywienia i usług gastronomicznychTG.16