Który z wymienionych procesów powoduje utratę wody z żywych komórek, w wyniku czego następuje wiotczenie i kurczenie się tkanki oraz marszczenie się produktu?
Czas rozwiązywania: 0 godzin, 0 minut i 0 sekund.
Twój wynik: 0%
Udzielono poprawnej odpowiedzi na 0 pytań z 1.
Podobne kwalifikacje
Organizacja żywienia i usług gastronomicznychT.15
Sporządzanie potraw i napojówTG.07
Organizacja żywienia i usług gastronomicznychTG.16