Kwalifikacja T.05
styczeń 2017Materiał pomocniczy stosowany w produkcji boczku wędzonego z żeberkami to
Materiał pomocniczy stosowany w produkcji boczku wędzonego z żeberkami to
czerwiec 2015Pierwszą czynnością podczas wykrawania karkówki wieprzowej jest
Pierwszą czynnością podczas wykrawania karkówki wieprzowej jest
wrzesień 2015W obróbce elementów zasadniczych, zespołów mięśni w linii rozbiorowej, należy zastosować
W obróbce elementów zasadniczych, zespołów mięśni w linii rozbiorowej, należy zastosować
styczeń 2017W rezultacie rozbioru uzupełniającego elementu zasadniczego ćwierćtuszy tylnej wołowej uzyskuje się zespoły mięśni: zrazowa górna, zrazowa dolna, ligawa, skrzydło, myszka i krzyżowa. Który to element?
W rezultacie rozbioru uzupełniającego elementu zasadniczego ćwierćtuszy tylnej wołowej uzyskuje się zespoły mięśni: zrazowa górna, zrazowa dolna, ligawa, skrzydło, myszka i krzyżowa. Który to element?
czerwiec 2014W dziale konfekcjonowania, do cięcia i porcjowania mięsa, należy zastosować
W dziale konfekcjonowania, do cięcia i porcjowania mięsa, należy zastosować
czerwiec 2016Pierwszą czynnością podczas wykrawania biodrówki wieprzowej jest
Pierwszą czynnością podczas wykrawania biodrówki wieprzowej jest
czerwiec 2014Do zamrażania mięsa w tuszach i półtuszach należy zastosować
Do zamrażania mięsa w tuszach i półtuszach należy zastosować
styczeń 2017Odcięcie szyi od karkówki półtuszy wołowej przebiega cięciem prostopadłym do kręgosłupa między
Odcięcie szyi od karkówki półtuszy wołowej przebiega cięciem prostopadłym do kręgosłupa między
wrzesień 2015Doczyszczanie głów i nóg wieprzowych w produkcji wędlin podrobowych polega na
Doczyszczanie głów i nóg wieprzowych w produkcji wędlin podrobowych polega na
wrzesień 2015Rolady należy zakwalifikować do grupy
Rolady należy zakwalifikować do grupy
czerwiec 2014Badanie trwałości konserw metodą termostatową polega na
Badanie trwałości konserw metodą termostatową polega na
czerwiec 2014Okres trwałości konserwy pasteryzowanej w opakowaniu metalowym, przechowywanej w temperaturze 0÷6°C, wynosi
Okres trwałości konserwy pasteryzowanej w opakowaniu metalowym, przechowywanej w temperaturze 0÷6°C, wynosi
czerwiec 2016Do produkcji baleronów należy wykorzystać
Do produkcji baleronów należy wykorzystać
styczeń 2017Mięso drobne baranie tłuste i ścięgniste zaliczane jest do
Mięso drobne baranie tłuste i ścięgniste zaliczane jest do
styczeń 2015Ile sztuk tacek potrzeba do zapakowania 500 kg mięsa mielonego, jeżeli masa mięsa w jednej tacce wynosi 250 gramów?
Ile sztuk tacek potrzeba do zapakowania 500 kg mięsa mielonego, jeżeli masa mięsa w jednej tacce wynosi 250 gramów?
czerwiec 2015Pierwszą czynnością przy rozbiorze ćwierćtuszy wołowej tylnej na części zasadnicze, po ułożeniu jej częścią zewnętrzną do powierzchni stołu roboczego, jest odcięcie
Pierwszą czynnością przy rozbiorze ćwierćtuszy wołowej tylnej na części zasadnicze, po ułożeniu jej częścią zewnętrzną do powierzchni stołu roboczego, jest odcięcie
styczeń 2017Ile wynosi liczba kręgów piersiowych w kręgosłupie bydła?
Ile wynosi liczba kręgów piersiowych w kręgosłupie bydła?
czerwiec 2014Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy zastosować
Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy zastosować
czerwiec 2016Kminek stosuje się jako przyprawę w produkcji
Kminek stosuje się jako przyprawę w produkcji
styczeń 2017Zmiany tłuszczów, które mogą wystąpić w czasie przechowywania mięsa mrożonego, to hydroliza oraz
Zmiany tłuszczów, które mogą wystąpić w czasie przechowywania mięsa mrożonego, to hydroliza oraz
czerwiec 2014Linia odcięcia schabu od przodu w półtuszy wieprzowej przebiega
Linia odcięcia schabu od przodu w półtuszy wieprzowej przebiega
czerwiec 2017W pierwszej fazie rozbioru niezmechanizowanego od półtuszy wieprzowej oddziela się
W pierwszej fazie rozbioru niezmechanizowanego od półtuszy wieprzowej oddziela się
styczeń 2016Podczas rozmrażania mięsa powstają ubytki z powodu
Podczas rozmrażania mięsa powstają ubytki z powodu
czerwiec 2016Aby przyspieszyć proces peklowania mięsa, poddaje się je plastyfikacji
Aby przyspieszyć proces peklowania mięsa, poddaje się je plastyfikacji
styczeń 2016Które urządzenie należy zastosować do pasteryzacji i sterylizacji konserw?
Które urządzenie należy zastosować do pasteryzacji i sterylizacji konserw?
czerwiec 2016Przy produkcji kiszki pasztetowej z kaszą manną, wątrobę poddaje się
Przy produkcji kiszki pasztetowej z kaszą manną, wątrobę poddaje się
wrzesień 2015W metodzie szybkiej dwufazowej wychładzania mięsa wieprzowego temperatura powietrza powinna wynosić w granicach
W metodzie szybkiej dwufazowej wychładzania mięsa wieprzowego temperatura powietrza powinna wynosić w granicach
styczeń 2017Kolejne czynności, które należy wykonać, przygotowując osłonki naturalne do nadziewania, to:
Kolejne czynności, które należy wykonać, przygotowując osłonki naturalne do nadziewania, to:
czerwiec 2014Którą aparaturę kontrolno-pomiarową należy zamontować w pomieszczeniach chłodni?
Którą aparaturę kontrolno-pomiarową należy zamontować w pomieszczeniach chłodni?
wrzesień 2015Rozbiór niezmechanizowany rozpoczyna się od
Rozbiór niezmechanizowany rozpoczyna się od
czerwiec 2015Zbyt jasna barwa powierzchni i przekroju wędzonego produktu jest spowodowana zbyt
Zbyt jasna barwa powierzchni i przekroju wędzonego produktu jest spowodowana zbyt
styczeń 2015Ile miesięcy wynosi maksymalny okres przechowywania mięsa wieprzowego w temperaturze -18°C ?
Ile miesięcy wynosi maksymalny okres przechowywania mięsa wieprzowego w temperaturze -18°C ?
styczeń 2016Wskaż obowiązującą zależność wielkości ubytków mięsa od temperatury chłodzenia.
Wskaż obowiązującą zależność wielkości ubytków mięsa od temperatury chłodzenia.
czerwiec 2014Temperatura przechowywania wędlin podsuszanych powinna wynosić
Temperatura przechowywania wędlin podsuszanych powinna wynosić
styczeń 2015Płuca, wątrobę, nerki należy poddać mrożeniu w blokach w zamrażarce
Płuca, wątrobę, nerki należy poddać mrożeniu w blokach w zamrażarce
czerwiec 2015Do produkcji metki łososiowej należy zastosować
Do produkcji metki łososiowej należy zastosować
czerwiec 2015Znak jakości zdrowotnej mięsa ma kształt
Znak jakości zdrowotnej mięsa ma kształt
styczeń 2015Plasterkownica wykonuje 200 cięć/min, grubość cięcia wynosi 5 mm. Baton o długości 1000 mm zostanie pokrojony w ciągu
Plasterkownica wykonuje 200 cięć/min, grubość cięcia wynosi 5 mm. Baton o długości 1000 mm zostanie pokrojony w ciągu
styczeń 2016Oznaczanie zawartości soli kuchennej w wątrobiance i salcesonie należy do kontroli
Oznaczanie zawartości soli kuchennej w wątrobiance i salcesonie należy do kontroli
styczeń 2017Ile uzyskano tłuszczu topionego, jeżeli do produkcji użyto 350 kg sadła o wydajności produkcyjnej 90%?
Ile uzyskano tłuszczu topionego, jeżeli do produkcji użyto 350 kg sadła o wydajności produkcyjnej 90%?
Czas rozwiązywania: 0 godzin, 0 minut i 0 sekund.
Twój wynik: 0%
Udzielono poprawnej odpowiedzi na 0 pytań z 40.